Guide des variétés de citrouilles
Les citrouilles sont des plantes de la famille des cucurbitacées et sont originaires d'Amérique du Sud. Aujourd'hui, elles sont cultivées dans le monde entier pour leur chair savoureuse, leurs graines et leur potentiel décoratif. Il existe de nombreuses variétés de citrouilles, chacune ayant ses propres caractéristiques et utilisations. Voici un guide des variétés de citrouilles les plus courantes.
Variétés traditionnelles
La citrouille Jack-o'-lantern
La citrouille Jack-o'-lantern est probablement la variété la plus courante. Elle est connue pour sa couleur orange vif et sa chair douce qui est souvent utilisée pour faire des tartes et des pains d'épices. Elle est également populaire pour la sculpture d'Halloween.
La citrouille Cinderella
La citrouille Cinderella, aussi appelée la citrouille rouge vif d'Étampes, est une variété française qui était autrefois utilisée pour la fabrication de carrosses. Elle est de couleur rouge-orange et a une forme plate et ronde. Elle a une chair douce et sucrée qui est excellente pour les soupes, les purées et les tartes.
La citrouille Sugar Pie
La citrouille Sugar Pie, également appelée citrouille d'hiver, est une variété de petite taille avec une chair épaisse et sucrée. Elle est souvent utilisée pour faire des tartes, des muffins et des pains d'épices.
La citrouille Long Island Cheese
La citrouille Long Island Cheese est une variété ancienne qui a une forme plate et ronde avec une couleur beige à orange. Elle a une chair douce et lisse qui est parfaite pour les soupes et les purées.
Variétés décoratives
La citrouille Lumina
La citrouille Lumina, également appelée citrouille fantôme, est une variété blanche qui est souvent utilisée pour la décoration d'Halloween. Elle a une chair douce et sucrée qui est excellente pour les tartes et les pains d'épices.
La citrouille Blue Hubbard
La citrouille Blue Hubbard est une variété de grande taille avec une peau bleutée et une chair orange vif. Elle est souvent utilisée pour la décoration d'automne et est également excellente pour les soupes et les purées.
La citrouille Knucklehead
La citrouille Knucklehead est une variété de petite à moyenne taille avec une couleur orange vif et des bosses sur la surface de la peau. Elle est souvent utilisée pour la décoration d'Halloween et est également bonne pour la cuisson.
Variétés exotiques
La citrouille Galeux d'Eysines
La citrouille Galeux d'Eysines est une variété française rare qui a une couleur beige clair avec des bosses et des verrues sur la surface de la peau. Elle a une chair douce et lisse qui est parfaite pour les soupes et les purées.
La citrouille Rouge Vif d'Étampes
La citrouille Rouge Vif d'Étampes est une variété française qui a une couleur rouge-orange vif et une forme ronde et plate. Elle a une chair douce et sucrée qui est excellente pour les soupes, les purées et les tartes.
La citrouille Blue Doll
La citrouille Blue Doll est une variété japonaise qui a une couleur bleu pâle et une forme ronde et plate. Elle a une chair douce et lisse qui est parfaite pour les soupes et les purées.
Conclusion
Il existe de nombreuses variétés de citrouilles, chacune ayant ses propres caractéristiques et utilisations. Que vous cherchiez une citrouille pour la décoration, la cuisine ou les deux, il y aura certainement une variété qui répondra à vos besoins. N'hésitez pas à essayer différentes variétés pour découvrir de nouveaux goûts et textures intéressants.
Sources:
Chaque automne, les fermes et les jardins sont remplis de variétés de citrouilles amusantes, de toutes tailles et de toutes formes. Les citrouilles sont devenues synonymes de la saison et sont parfaites pour la décoration et le divertissement.
Tout d'abord, il y a la citrouille traditionnelle, connue sous le nom de citrouille de jardin ou de potiron. Ce sont des citrouilles ovales à la peau lisse et aux couleurs allant du jaune pâle au rouge orangé vif. Certaines variétés sont plus petites et plus douces, ce qui en fait le choix parfait pour la cuisson et la mise en conserve.
Ensuite, il y a la courge musquée. La variété la plus commune est la courge d'hiver, qui est plus grande et plus plate que les autres variétés. La peau est en général lisse et les couleurs varient du vert à l'orange, en passant par le jaune et le rouge. La chair de ces citrouilles est également douce et sucrée, ce qui en fait une excellente source de vitamines et de minéraux.
Enfin, il y a les variétés plus exotiques. Parmi celles-ci, on trouve des citrouilles gourdes, des citrouilles lakota, des citrouilles turban, des citrouilles Boston marrom et des citrouilles citrouilles chaumes. Ces variétés offrent de nombreuses possibilités de décoration, en plus d'être bonnes pour les repas.
Les citrouilles sont un aliment sain et satisfaisant pour toute la famille. Chaque année, je me réjouis à l'idée de les cueillir et de les consommer. La saison dernière, je me suis amusé avec des amis à faire des sculptures de citrouilles — une ...